La soja verde o judía mungo (Vigna radiata) es una legumbre diferente que la soja común. Más fácil de digerir que otras legumbre.

Tiene un alto contenido en proteínas (35g/100g) y fibra (22g/100g). Rica en vitaminas del grupo B y especialmente en ácido fólico (B9). Rica en minerales como hierro, fósforo, potasio, cobre, calcio, selenio y sobre todo magnesio.

Ingredientes: Soja verde*.

*Agricultura ecológica.

Puede contener trazas de sésamo, frutos secos, cacahuetes, gluten y altramuces.

Uso: Dejar en remojo unas horas. Cambiar el agua y poner a cocer. Dejar hervir a fuego fuerte durante 2 minutos y luego fuego lento durante aprox. 45 minutos añadiendo un poco de agua fría de vez en cuando. Retirar del fuego antes que se abra la piel.

También puede utilizarse para germinar.

Sin Lactosa   

Sin Huevo      Sin Leche

                       Sin Azúcar

Vegano          Bio/Eco