El kuzu es el extracto de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de China y Japón. En la cocina se utiliza como espesante, de manera que una cucharadita de kuzu equivalente a dos cucharadas de harina de trigo o a una cucharada de harina de maíz. Y se convierte en un ingrediente ideal para celiacos, ya que no contiene gluten.

Regulador intestinal, actúa tanto en caso de estreñimiento como de diarrea al regenerar la flora intestinal. Esto viene muy bien en caso de haber sido tratado con antibióticos durante un tiempo. Los antibióticos destruyen la flora intestinal, dificultando así la absorción de los nutrientes.

Por otro lado también ejerce efectos antimicrobianos y antiinflamatorios. Para desinflamar los intestinos y mejorar así los síntomas que pueda provocar dicha inflamación: diarreas, colitis, tifus, enfermedad de Crown, etc.

En caso de fiebre, ayuda a reducir la fiebre, a la vez que mejora los síntomas relacionados tanto con los resfriados como con los estados gripales, bronquitis y cuadros con tos.

Alivia los dolores de cabeza, presenta una interesante eficacia en caso de migrañas, siendo útil también para los vértigos.

Revitaliza el organismo, reduce el cansancio crónico al ser un vigorizante natural, al aumentar la resistencia tanto física como mental.

Ayuda a alcalinizar el organismo.

Es el remedio tradicional para las resacas.

¿CÓMO UTILIZAR EL KUZU?

En primer lugar disolvemos una cucharadita de kuzu en un vaso de agua. Después lo ponemos a calentar sin dejar de mover. Cuando el agua pasa de blanca a transparente ya lo tenemos listo. Dejamos enfriar unos momentos y tomamos caliente. Consumir hasta dos y tres tazas por día.

Podemos elaborarlo con agua o bien con zumo de manzana si lo queremos dulce. En caso de quererlo con un punto salado podemos añadirle unas gotas de shoyu, o incluso un poquito de pasta de umeboshi.

A fin de incrementar el efecto alcalinizante del Kuzu, se puede seguir la misma fórmula que en el caso anterior, reemplazando el agua por el Té de Tres años o Kukicha.

Ingredientes: Raíz de Kuzu de cultivo ecológico.

Puede contener trazas de gluten, soja, frutos de cáscara y sésamo.