La forma de obtención de esta savia es respetuosa con el árbol, ya que permite tanto la obtención de savia para obtener azúcar como permitir el desarrollo y crecimiento de los cocos. No destruye la palmera y su cultivo es sostenible, respeta el medio ambiente y el ecosistema.

Las palmeras tropicales restauran las tierras dañadas por la agricultura intensiva y la erosión, requieren muy poca agua para su crecimiento y desarrollo, son cultivos ecológicos que no necesitan utilizar pesticidas y son más productivas por hectárea que la caña de azúcar (entre 5% y 70%).

Con la savia recogida (cuya composición aproximada es 80% agua, 15% y 5% minerales y vitaminas) se le aplica calor moderado para que el agua que contiene se evapore. De este proceso queda una masa cristalina de increible aroma y suave sabor a caramelo, que contiene el azúcar de coco y sus sustancias nutritivas.

Es un proceso natural, simple y sencillo, respetuoso y sostenible que nada tiene que ver con la obención de otros azúcares, mucho mas complejos y refinados. Es por ello que el azúcar de coco conserva cualidades nutritivas que otros azúcares no tienen, convirtiendose en una saludable alternativa a otros azúcares procesados.

Otra cualidad del azúcar de coco es que aún siendo un azúcar, tiene bajo índice glucémico (35). Esto permite que sea usado en personas que deben controlar y mantener los niveles de azúcar en sangre (siempre bajo consejo dietético o médico en personas con problemas de azúcar graves).

Ingredientes: 100% Azúcar de coco puro de agricultura ecológica.

Modo de empleo: Se aconseja poner una cucharadita de postre 4g en cualquier preparación que se desee endulzar. Queda perfecto en batidos de leches vegetales y cacao crudo, batidos de frutas secas... dándole un toque sensual y tropical.