Este almidon se elabora a partir de la raíz de la yuca entera (mandioca, cassava, tapioca).

La yuca  (Manihot esculenta Crantz) es un tuberculo muy importante en la dieta de los países tropicales. Está presente en la mayoría de las recetas tradicionales ya que es fácil de producir. La Yuca es muy fácil de digerir y, al mismo tiempo, sirve para curar o prevenir ciertos problemas estomacales o digestivos.

Por ejemplo se recomienda en aquellas personas que padezcan mala absorción de nutrientes, acidez, úlceras y flatulencia.
También es ideal para aliviar la mala digestión, las diarreas y el estreñimiento. 

Entre las principales virtudes de esta verdura es que contiene una gran cantidad de hidratos de carbono en forma de almidón. Por lo tanto, no solo sacia el hambre sino que también ofrece mucha energía rápida. Además su aporte de grasas es bastante bajo. 

La cantidad de calorías de la yuca la convierten en un alimento adecuado para aquellas personas que deben hacer esfuerzos físicos de consideración incluso para deportistas. También nos aporta una buena dosis de vitaminas A y C, hierro, potasio y calcio.

Debido a su gran contenido de ácido fólico, la mandioca es aconsejable para las mujeres en periodo de gestación así como también durante la lactancia.

Ingredientes: Almidón de tapioca*.

*Agricultura ecológica certificada.

Puede contener trazas de frutos secos y sésamo.

Uso: Como espesante o para ligar: las féculas son insolubles en agua fría y además suelen formar grumos, por lo tanto disolver en un poco de agua templada, añadir la mezcla a la preparación que estemos haciendo, siempre en caliente y en los últimos minutos removemos y dejamos que espese. En otro tipo de recetas, podemos usar las féculas para rebozar y freír, para obtener un rebozado más crujiente. Para preparar panes, la proporción es de 2,5 tazas de almidón por una cucharadita de polvo de hornear.

ANÁLISIS NUTRICIONAL (por 100 g)
Energía.......................1498 kj / 358 kcal
Grasas.........................................0,02 g
de las cuales saturadas.................0,01 g
Hidratos de carbono....................88,69 g
de los cuales azúcares..................3,35 g
Fibra.............................................0,9 g
Proteínas......................................0,19 g
Sal.......................................... <0,002 g

Sin Lactosa   Sin Gluten

Sin Huevo      Sin Leche

Sin Fructosa  Sin Azúcar

Vegano          Bio/Eco